Kısır, Türk mutfağında sevilen bir mezze ve salata türüdür. Bulgurun, domates, soğan, maydanoz, limon suyu ve baharatlarla harmanlanmasıyla hazırlanır. İşte detaylı kısır tarifi:

Malzemeler:

• 2 su bardağı ince bulgur
• 3 adet domates
• 2 adet orta boy soğan
• 1/2 demet maydanoz
• 1/2 demet taze nane
• 1/2 çay bardağı zeytinyağı
• 1/4 su bardağı nar ekşisi
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Limon dilimleri ve maydanoz yaprakları (servis için)

Yapılışı:

1. Bulguru bir kaba alın ve üzerine sıcak su ekleyin. Bulgurun suyunu çekmesi için yaklaşık 15 dakika bekleyin.
2. Domatesleri küçük küpler halinde doğrayın. Soğanları ince ince doğrayın. Maydanoz ve taze naneyi ince kıyın.
3. Bir tavada zeytinyağını ısıtın. Soğanları ekleyip kavurun.
4. Domates salçası ve biber salçasını ekleyin ve kavurmaya devam edin.
5. Bulguru süzün ve tavaya ekleyin. Tüm baharatları da ekleyip karıştırın.
6. Nar ekşisini de ekleyip karıştırın. Tavayı ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
7. Soğuyan kısırın içine doğranmış domatesleri, maydanoz ve taze naneyi ekleyin. Tüm malzemeleri iyice karıştırın.
8. Servis tabağına kısırı alın ve üzerini limon dilimleri ve maydanoz yapraklarıyla süsleyin.
9. Kısırınız hazır, afiyet olsun!