Sufle, lezzeti ve sunumu ile özel günlerde sofraların vazgeçilmez tatlılarından biridir. Sıcacık ve kabarmış haliyle servis edilen sufle, yapımı kolay olmasına rağmen bazı püf noktalarına dikkat edilmesi gereken bir tatlıdır. İşte, sufle yapımı için gerekli malzemeler ve püf noktaları.
Malzemeler:
- 100 gram bitter çikolata
- 50 gram tereyağı
- 2 adet yumurta
- 2 yemek kaşığı toz şeker
- 1 yemek kaşığı un
- 1 su bardağı süt
- 1 çay kaşığı vanilya özütü
- Tuz
Püf Noktaları:
- Sufle yaparken kullanacağınız kapların tereyağı ile iyice yağlanması gerekmektedir. Bu sayede suflelerin yapışması önlenir.
- Yumurtaların oda sıcaklığında olması suflelerin kabarması için önemlidir. Yumurtaları buzdolabından çıkarıp oda sıcaklığında bekletmeniz gerekmektedir.
- Sufle hamurunu karıştırırken kabartma tozu yerine un kullanmanız daha iyi sonuçlar elde etmenizi sağlayacaktır.
- Sufle hamuru hazırlandıktan sonra hemen fırına verilmelidir. Hamurun kabarması için hava kabarcıklarının oluşması gerekmektedir.
- Suflelerin fırından çıkardıktan sonra hemen servis edilmesi gerekmektedir. Sufle soğuduğunda kabarıklığı iner ve lezzeti bozulur.
Sufle Yapımı:
- Bitter çikolatayı benmari usulü eritin. Tereyağını ekleyin ve karıştırarak eritin.
- Yumurta sarılarını ve toz şekeri bir kasede çırpın. Unu ekleyin ve karıştırın.
- Sütü tencereye koyun ve vanilya özütü ekleyin. Kaynamaya başladığında tuz ekleyin ve karıştırın.
- Daha sonra sütü yavaş yavaş yumurta karışımına ekleyin ve karıştırarak hamuru hazırlayın.
- Hazırlanan hamura eritilmiş çikolata ve tereyağı karışımını ekleyin.
- Yumurta beyazlarını bir kabın içinde çırpın. Kar beyazı olana kadar çırpın.
- Çırpılmış yumurta beyazlarını hazırlanan hamura yavaşça ekleyin ve spatula yardımıyla karıştırın.
- Hazırlanan hamuru yağlanmış sufle kaplarına paylaştırın.
- Önceden ısıtılmış 200 derece fırında sufleleri 12-15 dakika pişirin.
- Sufleleri fırından çıkarın ve hemen servis edin.
Sufleleriniz hazır! Bu lezzetli tatlıyı sevdiklerinizle paylaşarak keyifle tüketebilirsiniz. Afiyet olsun!
