Mercimek köftesi, Türk mutfağının vazgeçilmez mezelerinden biridir. Hem lezzetli hem de sağlıklı olan bu mezeyi evde yapmak oldukça kolaydır. İşte size lezzetli mercimek köftesi tarifi ve yapımı için püf noktaları.

Malzemeler:

• 1 su bardağı yeşil mercimek
• 1 su bardağı ince bulgur
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 adet kuru soğan
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı nar ekşisi
• 1 yemek kaşığı limon suyu
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber
• Tuz
• 2-3 dal maydanoz

Tarif:

1. Mercimekleri yıkayın ve bir tencereye koyun. Üzerini 2-3 parmak geçecek kadar su ekleyin ve kaynatın. Mercimekler iyice yumuşayana kadar pişirin.
2. Soğanı küçük küçük doğrayın. Bir tavada sıvı yağı kızdırın ve soğanları kavurun.
3. Kavrulan soğanın üzerine biber ve domates salçasını ekleyin. Birkaç dakika daha kavurun.
4. Pişen mercimekleri süzün ve soğanlı karışıma ekleyin. Karıştırın ve ocaktan alın.
5. Bulguru bir kaseye alın ve üzerine sıcak su ekleyin. Bulgurun suyu çekmesi için 10-15 dakika bekleyin.
6. Soğuyan mercimekli karışımı bulgurun üzerine ekleyin. Tuz, karabiber, pul biber, nar ekşisi ve limon suyunu ekleyin. Maydanozları ince ince doğrayın ve karışıma ekleyin.
7. Karışımı yoğurun. Eğer karışım çok kuruysa, biraz daha sıcak su ekleyebilirsiniz. Karışım kıvamını alınca, köfte şekli verin.
8. Servis tabağına köfteleri yerleştirin ve üzerine nar ekşisi, limon suyu ve maydanoz serpin.

Püf noktaları:

• Mercimekleri iyice pişirin. Mercimeklerin yumuşaması, köftelerin kıvamını almasında önemlidir.
• Bulguru sıcak suda bekletin. Bulgurun suyu çekmesi için sıcak su kullanmanız gerekiyor.
• Köfte karışımını yoğururken, karışımın kıvamını kontrol edin. Karışım çok kuruysa, biraz daha sıcak su ekleyebilirsiniz.
• Köfte şekli verirken, ellerinizi ıslatın. Islak ellerle köfte şekillendirmek, karışımın elinizde yapışmasını engeller.
• Köfteleri servis yapmadan önce buzdolabında biraz bekletin. Buzdolabında bekleyen köfteler daha lezzetli olacaktır.

Sonuç olarak, mercimek köftesi yapmak oldukça kolaydır. Tarifi ve püf noktalarını takip ederek, evde lezzetli mercimek köfteleri hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun!