Ağlayan pasta tatlısı, genellikle çikolata sosu veya şurubu ile ıslatılan bir pasta türüdür. Adını, pasta dilimleri üzerine dökülen sosun damla şeklinde akmaya başlaması nedeniyle almıştır. Bu damlalar, sanki pasta ağlıyormuş gibi bir görüntü oluşturur. Ağlayan pasta tatlısı, genellikle çikolata sosu, karamel sosu veya meyve püresi gibi sıvı tatları tercih edilen pasta türlerindendir.

Ağlayan Pasta Yapmanın Püf Noktaları

Ağlayan pasta yaparken dikkat etmeniz gereken bazı püf noktaları şunlardır:

1. Pasta tabanınızı doğru şekilde hazırlayın: Ağlayan pasta için ideal olanlar genellikle sünger veya pandispanya tabanlarıdır. Bunları hafif ve kabarık bir şekilde pişirmeye özen gösterin.
2. Sosun kıvamını doğru ayarlayın: Sos, pastanın üzerine döküldüğünde akmaya başlamalıdır. Sosun kıvamı çok yoğun olursa pastaya yayılmaz, çok sıvı olursa da pastanın üzerinden akmaz. Kıvamı ayarlamak için soslara azar azar su veya süt ekleyerek karıştırın.
3. Pasta tabanlarını ıslatın: Ağlayan pasta tatlısını yaparken pasta tabanlarınızı sosla ıslatmanız önemlidir. Bu sayede pasta daha lezzetli ve nemli olur. Sosu, tabanlara dökerek veya fırça yardımıyla sürerek ıslatabilirsiniz.
4. Soğuması için zaman tanıyın: Pastanın sosu çekmesi ve lezzetin tam olarak oturması için pastayı buzdolabında bir süre dinlendirin. Böylece sos tamamen emilir ve pasta daha lezzetli olur.
5. İsteğe göre süsleyin: Ağlayan pastayı isteğinize göre süsleyebilirsiniz. Çikolata rendesi, meyve dilimleri, fındık veya fıstık gibi malzemelerle üzerini süsleyebilirsiniz. Bu, pastanın görsel açıdan daha çekici olmasını sağlar.
6. Servis yapmadan önce dinlendirin: Ağlayan pastayı servis etmeden önce en az birkaç saat buzdolabında dinlendirmeniz önerilir. Böylece pasta daha iyi kesilir ve lezzeti daha iyi oturur.

Bu püf noktalarını dikkate alarak ağlayan pasta yapabilir ve lezzetli bir tatlı deneyimi yaşayabilirsiniz.

Ağlayan Pasta Tarifi

Ağlayan pasta, lezzetli bir tatlı deneyimi sunan ve pastanın üzerine dökülen sosun damla şeklinde akmaya başlamasıyla adını alan bir pasta türüdür. İşte ağlayan pasta malzemeleri ve yapılışı detaylı olarak:

Malzemeler:

• 3 adet yumurta
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 su bardağı un
• 3 yemek kaşığı kakao
• 1 paket vanilya
• 1 paket kabartma tozu
• 1 su bardağı süt
• 1 su bardağı sıvı yağ

Sos için:

• 1 su bardağı süt
• 1 su bardağı su
• 1 su bardağı toz şeker
• 2 yemek kaşığı kakao
• 1 yemek kaşığı tereyağı

Üzeri için:

• Çikolata sosu veya çikolata rendesi

Yapılışı:

1. Öncelikle bir karıştırma kabında yumurtaları ve toz şekeri iyice çırpın. Karışım köpüklenene ve şeker eriyene kadar çırpmaya devam edin.
2. Ayrı bir kapta un, kakao, vanilya ve kabartma tozunu karıştırın. Ardından bu kuru malzemeleri, yumurtalı karışıma ekleyin.
3. Sıvı malzemeleri (süt ve sıvı yağ) de ekleyerek, pürüzsüz bir hamur elde edene kadar karıştırın.
4. Hazırladığınız hamuru, yağlı kağıt serili bir kek kalıbına dökün. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 30-35 dakika pişirin. Kürdan testi yaparak, pişip pişmediğini kontrol edebilirsiniz.
5. Kek piştikten sonra fırından çıkarın ve biraz soğumasını bekleyin. Ardından keki kalıptan çıkararak, servis yapacağınız tabağa alın.
6. Sos için; bir tencereye süt, su, toz şeker, kakao ve tereyağını ekleyin. Orta ateşte sürekli karıştırarak, sosu kaynatın.
7. Sos kaynadıktan sonra 2-3 dakika daha karıştırarak pişirin. Ardından ocaktan alın ve biraz ılınmasını bekleyin.
8. Ilınan sosu, kekin üzerine dökün. Sosun kekin üzerine yayılmasını sağlamak için keki hafifçe sallayabilirsiniz.
9. Keki, sosu tamamen çekmesi ve lezzetin oturması için buzdolabında en az 2-3 saat dinlendirin.
10. Servis yapmadan önce üzerini çikolata sosu veya çikolata rendesiyle süsleyebilirsiniz.

Ağlayan pasta, lezzetli ve görsel açıdan çekici bir tatlıdır. Bu tarifi takip ederek, evde kolaylıkla yapabilir ve sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz. Afiyet olsun!