Merhaba, bu blog yazısında sizlere mercimek çorbası malzemeleri, tarifi ve püf noktaları hakkında bilgi vereceğim. Mercimek çorbası, hem besleyici hem de lezzetli bir çorba çeşididir. Kış aylarında sıcacık içmek için idealdir. Mercimek çorbası yapmak için kırmızı ya da sarı mercimek kullanabilirsiniz. Ben kırmızı mercimek tercih ediyorum çünkü daha kolay pişiyor ve daha kremamsı bir kıvam veriyor. Mercimek çorbasının malzemeleri şunlardır:

• 2 su bardağı kırmızı mercimek
• 1 adet soğan
• 2 yemek kaşığı un
• 1 adet havuç
• Yarım yemek kaşığı biber ya da domates salçası (rengi kırmızı olsun isterseniz artırabilir ya da hiç kullanmayabilirsiniz)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Yarım çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı)
• 2 litre sıcak su
• 5 yemek kaşığı sıvı yağ
• Sosu için:
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber

Mercimek çorbasının tarifi ise şöyledir:

1. Mercimekleri bol su ile yıkayın ve süzün.
2. Soğanı küçük küçük doğrayın.
3. Bir tencereye sıvı yağı alın ve soğanları pembeleşene kadar kavurun.
4. Unu ekleyin ve kokusu çıkana kadar kavurmaya devam edin.
5. Salça kullanacaksanız salçayı da ekleyin ve karıştırın.
6. Havucu küp küp doğrayın ve tencereye ilave edin.
7. Mercimekleri de ekleyin ve üzerine sıcak suyu dökün.
8. Tuz, karabiber ve kimyonu da ekleyin ve karıştırın.
9. Tencerenin kapağını kapatın ve mercimekler ve havuçlar yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin.
10. Çorba piştikten sonra blender ile pürüzsüz hale getirin.
11. Kıvamını kontrol edin, çok koyu ise biraz daha su ekleyebilirsiniz.
12. Küçük bir tavada tereyağını eritin ve kırmızı toz biberi ekleyip ocaktan alın.
13. Çorba kaselerine paylaştırın ve üzerine kızgın yağdan gezdirin.

Mercimek çorbasının püf noktaları ise şunlardır:

• Mercimekleri iyice yıkamak, hem temizlenmelerini hem de daha kolay pişmelerini sağlar.
• Un ilave etmek, çorbanın daha koyu ve kremamsı bir kıvam almasına yardımcı olur. Eğer un kullanmak istemezseniz, patates de kullanabilirsiniz.
• Salça, çorbaya renk ve lezzet verir. Ama çok fazla kullanmamak gerekir, yoksa tadını bastırabilir.
• Kimyon, mercimeğin gaz yapmasını önler ve sindirimi kolaylaştırır. Ama kimyon sevmeyenler için isteğe bağlıdır.
• Çorbanın üzerine gezdirdiğiniz kızgın yağ, hem görüntüsünü hem de aromasını arttırır.

Mercimek çorbasının malzemeleri, tarifi ve püf noktalarını anlattığım bu blog yazısının sonuna geldik. Umarım beğenmişsinizdir. Bu tarifi kaynaklarından yararlanarak hazırladım. Siz de evinizde deneyip yorumlarınızı paylaşabilirsiniz. Afiyet olsun!