Un helvası, Türk mutfağının en sevilen tatlılarından biridir. Un helvası yapmak için gerekli malzemeler şunlardır:

• 2 su bardağı un
• 1 su bardağı tereyağı
• 1,5 su bardağı şeker
• 3 su bardağı sıcak su
• 1 çay kaşığı tarçın (isteğe bağlı)

Un helvası yapmak için izlenecek adımlar şöyledir:

1. Tereyağını küçük bir tencerede eritin ve unu ekleyin. Unu kısık ateşte sürekli karıştırarak kavurun. Unun rengi kahverengiye dönene kadar yaklaşık 20-25 dakika kavurun.
2. Şeker ve sıcak suyu başka bir tencerede kaynatın. Kaynayan şerbeti, kavrulan una yavaş yavaş ekleyin. Karıştırarak şerbetin una iyice yedirin.
3. Tencerenin kapağını kapatın ve helvanın kısık ateşte 10 dakika daha pişmesini sağlayın.
4. Helvayı ocaktan alın ve isterseniz tarçın serpin. Helvayı servis tabağına alın ve dilimleyerek servis edin.

Un helvası yaparken dikkat etmeniz gereken püf noktaları şunlardır:

• Unu kavururken sürekli karıştırmalısınız. Aksi halde un yanabilir veya topaklanabilir.
• Şerbeti una eklerken çok sıcak olmasına dikkat edin. Soğuk veya ılık şerbet unu hamurlaştırabilir.
• Helvayı pişirdikten sonra dinlendirmeyin. Sıcakken servis ederseniz daha lezzetli olur.